辞暮尔尔,烟火年年。新年至岁晚,年味渐浓。
每到过年的时候,最让人沉浸其中的莫过于年味。办年货、贴春联、团年饭、放炮竹、烧烟花、舞龙舞狮、拜神祭祖……相信每个人的心中,都有属于自己的年味记忆。
相聚时刻,在吃这件事情上,中国人比谁都认真,何况春节年夜饭桌上的美食,除了味道外,更带着家的温馨、家的故事、家的记忆。在我的小城元谋,春节的重要活动之一就是吃。
大鱼大肉不再是过年的主角,而那些具有年味的非遗传统美食,却是年夜饭桌上不可替代的美味。就算你是地道的元谋人,恐怕也吃不全所有年味菜,那到底元谋有味道的年味菜有哪些呢?让我们去看一看吧!
俗话说,无菜不蒸、无蒸不宴,三蒸九扣十大碗,不上格子不成席。扣肉有着“一家蒸扣,四邻皆香”的美誉,是元谋人家家户户过年必备的蒸菜。元谋扣肉色泽鲜艳,质地柔嫩,味道香醇,肥而不腻。几分馋意的滋润,再撒点色香味的灵魂,色泽红亮,酱香浓郁,香气四溢,润人心田,对于一个地道的元谋人来说,这大约就是家乡的味道了。
来源:元谋县文化馆