元谋县地处滇中高原北部，全年平均气温21.9℃，年无霜期超过300天，历史文化底蕴深厚，同时也是楚雄州红色旅游度假胜地，吸引着来自全国各地的游客。荞饼制作技艺主要分布于元谋县金沙江畔的江边乡龙街村。

     荞饼以滇贵川的苗族与彝族、天然绿色食品苦荞面粉为饼皮，佐以糖、油、红小豆为馅，压制成饼坯，经木炭烘烤而成，色泽油黄，清香爽口。滇贵川的苗族与彝族山区、这里的苦荞颗粒饱满，在高山梯田里种植着近百种原始的苦荞。充满智慧的人们巧妙的利用自然的馈赠，用苦荞制作出美味的食物，而贵州或云南的荞饼最为出众，后来“荞饼”便成为云南风靡一时的甜品小吃。而元谋县江边乡荞饼制作的技艺也流传至今。

      元谋县江边乡龙街渡是古丝绸之路灵官道上七个重要渡口之一，为川滇出入境的重要渡口，龙街渡口来往客商较多，一百多年前家住江边村的兰温氏偶然替一位商人指路，商人为了表达谢意送了一个“荞饼”给兰温氏作为谢礼。兰温氏把谢礼带回家与家人分享，家人纷纷表示好吃，兰温氏来了兴趣，多方打听荞饼的制作方法，结合本地荞粑粑的制作方式，经过无数次尝试最终研究出了江边荞饼的制作方法，由于荞饼制作成功后颜色鲜亮偏红，故取名为红饼，品尝过江边小红饼的客商都对酥香它可口的味道赞不绝口。

      荞饼的制作工艺是江边社会物质生活的重要内容,是江边群众表现和满足其精神生活需要的重要物质载体。从饮食习俗中所体现出来的不只是物质层面的制作技艺,还有精神方面的各种价值观念和民族情结。荞饼制作是江边人民的传统技艺，它是地方性的传统手技艺，是一种地方性的历史文化遗产。

      来源：元谋县文化和旅游局 马兰