每座城市都有它独特的味道

随着游玩地点的改变

美食不停变换

五一小长假请来我的城市

感受彝乡风情

享用特色美食

小编这就为大家呈上

楚雄州十县市（共五站）

楚雄人眼中最美味的舌尖记忆

五一小长假

恰逢春光旖旎

当然要好好享受一下这休闲小时光

丢掉烦恼，卸下疲惫

给灵魂一个治愈的间隙

既然准备出游

怎么能少了品味当地美味

小编带你走进我的城市

——元谋和永仁

享受美食的滋养

元谋凉鸡

 

元谋凉鸡是楚雄风味美食中的代表

已有近百年的历史

元谋凉鸡有“三绝”

选料、烹煮、蘸料

 

选用的必须是1.5千克

冠子小、未打鸣

山区粮食喂养的元谋本地仔公鸡

 

元谋凉鸡肉质鲜、嫩、脆、甜、滑

蘸料更是风味独特，有27味

祖传秘制蘸料和多味中药的加入

让凉鸡的味道丰富醇厚

 

元谋天气炎热

来到元谋旅游

一定要吃上一口酸辣凉鸡

品尝过必定让你

念念不忘、回味无穷

元谋江边水米线

元谋县地处金沙江干热河谷

年平均气温21.9℃

五一小长假，高温来袭

炎热天气要怎样解暑呢？

那就来一碗酸甜爽口的水米线吧！

 

元谋县江边乡的水米线

采用本地优质桂朝米手工制作

筋骨与清香并存，绵软顺滑

 

用原生态酸角酿醋

保留原汁原味的口感

 

装在碗里加上翠绿的香菜

红亮的油辣椒

放上本地小粒花生粉、芝麻

10多味佐料和秘制酱料等调料

 

吃上一口，香嫩润滑

香中带辣、辣中带酸、酸中带甜

元谋水米线不仅是一道美食

也是世世代代元谋人抹不去的乡愁记忆

如果你来元谋旅游

一定要尝尝这道美食

 

元谋烤乳猪

烤乳猪也是元谋的传统佳肴

以当地二月龄或三月龄猪仔为主要原材料

 

宰杀后涂

上香料、香油

置于烧旺的炭火上烘烤

 

边烘烤边翻弄边涂抹丁香、肉桂等佐料

直至皮色呈黄色时为止

烤熟的小猪皮黄酥脆、肉嫩醇香

是款待亲朋的必备佳肴

在餐饮业中久盛不衰，深受食客青睐

此等美食界的极品

来到元谋怎能错过！

永仁宜就凉粉

 

荤素搭配才更美味

吃完烤乳猪

转站永仁县宜就镇

来一碗酸甜可口的永仁宜就凉粉

绝对是你的解腻佳品

 

手工制作的凉粉软滑、Q弹

浇上由红油辣子、花椒

葱花、盐、醋、姜、蒜等

十三味佐料调成的蘸水

让人垂涎三尺

挑一块鲜嫩的凉粉入口

酸酸甜甜开胃健脾

爽爽滑滑口感劲道

永仁龙泉豆花

 

除了凉粉

还有一道消暑、解腻的小吃

龙泉豆花

 

龙泉豆花是永仁县宜就镇的一道传统名小吃

以当地小黑龙甘泉和优质黄豆为主料

用传统工艺制作

豆花质地爽滑鲜嫩，味道鲜香甘甜

可以分为甜、咸两种吃法

可根据个人喜好食用

 

甜的一般直接加入红糖或者白糖即可

咸的一般加入红油辣子

花椒、葱花、盐、醋、姜、蒜等佐料

麻辣鲜香，别具风味

永仁五香腊鹅

五香腊鹅是永仁县历史悠久的传统名优特产

制作技艺精细，食之醇香鲜美

回味无穷

 

五香腊鹅的煮法颇有讲究

先用砂锅将水烧沸

放入八角、桂皮、草果、茴香面等佐料

然后再将切成大块的鹅肉放进锅里

 

用文火慢慢地炖煮

炖煮约一个小时后取出

切成小块即可食用

腌制时的佐料加上煮制时的香料

把“香”字突出得淋漓尽致

五一假期

楚雄有一大波美景美食等你哟

赶快来打卡吧~

 

来源丨楚雄发布